Der 8. Februar gilt alljährlich als der International Scotch Day, der Ehrentag des Scotch Whisky.
Eine Spirituose darf nur als Scotch bezeichnet werden, wenn der gesamte Herstellungsprozess, die Destillation, Lagerung und die Abfüllung auch in Schottland erfolgt sind, und der Whisky wird nur dann ein Scotch genannt, wenn er nach der Destillation mindestens drei Jahre in einem Fass in Schottland gelagert hat.
Hersteller aus Amerika, Irland oder Japan können ihren Whisky zwar als Single Malt oder anders bezeichnet, aber niemals als Scotch.
Zur Whiskyherstellung verwenden europäische Destillerien aus Irland, Deutschland und Schottland vorwiegend als Rohstoff Gerste. Diese wird gemälzt, eingemaischt und danach gebrannt wird.
Bei Single oder Blended Grain ist aber durchaus der Zusatz von anderem Getreide zum Gerstenmalz zulässig.
In Amerika gedeihen europäische Getreidesorten wie Gerste, Roggen und Weizen nicht so gut wie der Mais, der mit Boden und Klima besser zurechtkommt und dessen Anbau bessere Ergebnisse liefert. Die Maische für die Destillation von Bourbon-Whiskey besteht dann auch zu mindestens 51% aus Mais; hinzu kommen 49% Zutaten, die aus anderen Getreidesorten bestehen.
Amerikaner und Iren schreiben ihren Whiskey dann auch mit „E“, hingegen werden Scotch Whisky wie auch deutsche, japanische oder andere Whiskysorten ohne „E“ geschrieben.
Nochmal zum Scotch:
Nach der Scotch Whisky Regulation von 2009 wird Whisky hergestellt aus Wasser und gemäzter Gerste. Anderes Getreide kann zusätzlich verwendet werden (beim Grain). Der Rohbrand enthält maximal 94,8% Alkohol und die Lagerung erfolgt in Schottland über die Dauer von drei Jahren in Fässern von maximal 700 Litern Inhalt Vor der Abfülllung dürfen Wasser und Lebensmitttelfarbstoff zugesetzt werden. (quelle)
Links
Bourbon Whiskey am 14. Juni
Whiskey, International Day am 27. März
Irish Whiskey am 3. März
Deutscher Whisky am letzten Samstag im Juni
Scotch Whisky, international am 8. Februar
Whisky, World Day am dritten Samstag im Mai
Internationale Whiskyfeiertage – hier
Zum Nationalen Tag des Scotch am 27. Juli hier lang
Einige Whisk(e)y-Feiertage hier
Der National Bourbon Day – hier
Eine Geschichte des Whisky – hier
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