Nationaler Tag der Vollmilchschokolade

Den 28. Juli begehen wir seit den 1970ern mit den amerikanischen Fans derselben als Nationaler Tag der Vollmilchschokolade.

Was ist Vollmilchschokolade und woraus besteht sie? 

Die beliebteste Schokoladensorte Deutschlands ist und bleibt die Vollmilchschokolade. Vollmilchschokolade wird gerne verwechselt mit Milch- oder Alpenmilchschokolade, was aber nicht so ganz korrekt ist, da es sich um drei Schokoladensorten mit jeweils unterschiedlichen Rezepturen handelt.
So schreibt die Kakaoverordnung vor, daß eine Vollmilchschokolade 4,5% Milchfett enthalten muss, während bei einer Milchschokolade 3,5% ausreichen. Und nur wenn die Milch von Alpenkühen stammt, darf eine Alpenmilchschokolade auch so heißen.

Vollmilchschokolade wird aus Kakao, Milch und Zucker hergestellt. Sie muss mindest. 18% Milchtrockenmasse enthalten, um die Bezeichnung „Vollmilch“ tragen zu dürfen. Für die Anteile an Kakaobutter und -trockenmasse gibt es ebenfalls genaue Vorgaben, denn auf diese Weise soll die Unterscheidung zwischen Bitterschokolade und weißer Schokolade gewährleistet bleiben. Die genau vorgeschriebenen Zutatenmengen der Vollmilchschokolade garantieren für die hohe Qualität … und für den Genuss.

Links

Nationaler Tag der Vollmilchschokolade – hier

Über die Schokolade bei schokoinfo – hier
Vollmilchschokolade bei schokolade-wissen – hier
Wissenswertes zu Schokolade etc. beim BDSI – hier

Minzschokolade am 19. Februar,
Schokolierte Rosinen am 24. März,
Schokoladentropfen am 15. Mai,
Schokoladeneis am 07. Juni,
Schokoladenkuchen am 11. Juni,
Schokoladen-Éclair am 22. Juni,
Schokolade am 7. Juli,
Vollmilchschokolade am 28. Juli (heute)

Übrigens:

Der 28. Juli ist der 209. Tag eines Jahres. Bis Jahresende verbleiben damit 156 Tage.
Wir begehen heute Aschura, den System-Administrator-Appreciation-Day, den Nationalen Tag der Vollmilchschokolade und den Welt-Hepatitis-Tag
Die Menschen in Peru feiern ihren Nationalfeiertag.

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Zum Lesen:
Der Duft von Schokolade* – hier
Ein Roman über Vollmilchschokolade und Todesrosen – hier
Oh làlà, Chocolat! – 70 verführerische Rezepte – hier
Schokoladen Rezepte: 50 Rezepte mit Pfiff – hier
Salz und Schokolade: … um die älteste Schokoladenfabrik Deutschlands – hier

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